Не знаете, что приготовить из свеклы? Тогда попробуйте оригинальный и очень простой рецепт. Консервированный салат состоит из двух видов овощей и одного фрукта, он не требует острых специй и стерилизации. Полученный продукт можно есть каждый день, ведь он насыщен полезными для здоровья витаминами. Кроме того, его не стыдно выставить на праздничный стол, потому что блюдо радует ярким и глубоким рубиновым цветом. Секрет такого внешнего вида – в особом способе обработки плодов. Секрет приятного вкуса – в изысканном маринаде.
Что вам понадобится:
Возьмите полтора килограмма свеклы. Подготовьте шестьсот грамм моркови и килограмм яблочек сорта «антоновка».
Для оригинального кисло-сладкого маринада вам понадобится полтора стакана воды, четыре с половиной столовых ложки сахара, две с половиной столовых ложки соли, двадцать пять миллилитров винного уксуса и сто тридцать миллилитров растительного масла.
Этапы приготовления
- Помойте свеклу и оберните каждую фольгой. Прогрейте духовку до двухсот градусов и отправьте туда овощ на час. Способ запекания предпочтительнее варки, ведь он быстрее и проще. Кроме того, во время длительного кипения свекла теряет множество питатeльных и пoлeзных вeщeств. А если еще и забыть про кастрюлю на плите, то с посудой можно попрощаться – прикипевший сок не отмоется. Еще одно преимущество приготовления в духовке – готовый продукт сохраняет свой интенсивный оттенок, что делает салат очень красивым и даже праздничным.
- Когда свекла остынет, почистите ее и порежьте тонкими полосочками. Вместо этого можно натереть овощ на крупкой терке.
- Возьмите мoркoвь и почистите ее. Нарежьте соломкой или натрите на той же терке.
- Повторите процедуру с яблочками.
- Соедините фрукты и овощи в одной емкости, влейте воду и масло, добавьте соль и сахар.
- Включите плиту на среднее деление, поставьте на горячую конфорку сотейник со смесью.
- Протушите будущую заготовку в течение примерно получаса.
- Влейте винный уксус и продолжайте тушить около пяти минут.
- Пока блюдо готовится, простерилизуйте стеклянные банки и жестяные крышки.
- Распределите горячий салат по емкостям, плотно закупорьте их.
- Накройте банки одеялом и оставьте на ночь, пока они не остынут.
Держите свекольный салатик в прохладной кладовой или в холодильнике. Он может храниться несколько месяцев.
