Опытные хозяйки давно определились с излюбленным способом закатки банок. В арсенале каждой имеется и удобная закаточная машинка, и целая батарея подходящих под заготовки крышек. В этой статье мы собрали информацию о том, какими бывают основные приспособления, использующиеся для закатки вкусных блюд.
Виды закаточных машинок
- Ручные.
Чтобы использовать это приспособление, наденьте ключ на крышечку, прижмите его к горловине и прокрутите ручку вокруг. Если машинка имеет обычный закаточный ключ, нужно давить на механизм вручную. Если у нее есть ключ-улитка, то его нужно передвинуть по спирали. Первый вариант позволяет заказать крышку быстрее, но требует много сил. Второй помогает прижать крышку более равномерно и прочно, однако вам понадобится больше времени на процесс.
- Полуавтоматические.
Чтобы закрутить крышку, нужно всего лишь несколько раз повернуть рукоятку машинки в одну сторону.
- Автоматические.
Такие машинки позволяют укупорить стеклотару за несколько секунд. Опустите рычаги механизма вниз – и крышка плотно закрыта.
Виды крышек для консервирования
- Жестяные СКО, под закаточную машинку.
- Крышки твист - офф, под винтовое горлышко банки.
- Полиэтиленовые.
Используются для холодного и горячего консервирования.
- Стеклянные.
Универсальный вариант, требующий бережного обращения. Такие крышки нуждаются в специальных бугельных зажимах.
Правила консервирования
- Неважно, какую машинку вы выбрали для закатки, после консервирования проверьте банку на герметичность. В противном случае тара может взорваться, а ваши соленья или варенья будут безвозвратно испорчены. Простой способ проверить это – перевернуть банку и проверить, нет ли влаги из-под крышки или пузырьков.
- Если вы часто готовите домашние заготовки, вам нужно определиться с удобным способом стерилизации. Для этого используется прогрев в духовке, микроволновой печи, кипячение на плите в большой емкости, обрабатывают над паром с помощью специальных приспособлений, таких как захват для банок и стерилизатор.
Есть и современный прибор – бытовой стерилизатор. Это оборудование с таймером, напоминающее большую кастрюлю.