Из крыжовника с орехами
Возьмите килограмм твердых ягодок, промойте, отрежьте ножницами хвостики с обеих сторон. Из каждого плода вытащите семечки. Нарубите 100-200 грамм грецких орешков, начините ими ягодки.
Оставшуюся мякоть 5 минут отварите в кастрюле, добавив полстакана воды. Протрите смесь через сито, насыпьте туда 1,1 килограмм сахара и варите на медленном огне. Когда состав закипит, положите в него крыжовник, доведите до кипения и выключите огонь.
Оставьте на 8-12 часов, доведите до кипения, выключите. Через 8 часов снова прокипятите 5 минут, разложите по баночкам.
Из сосновых шишек
Возьмите 400 грамм мелких шишечек размером 2-3 сантиметра, удалите иголочки, ветки и грязь. Залейте водой на 2 часа, затем переложите их в кастрюлю с кипящим сиропом (для него возьмите по 400 грамм сахара и воды). Когда смесь закипит, уберите пену и снизьте огонь до единицы. Оставьте вариться на пару часов, время от времени помешивая и убирая пену. После откиньте шишечки на сито и прокипятите оставшийся сироп.
Из чайной розы и клубники
Промойте 400 грамм клубники, переберите, удалите хвостики. Выложите ее в емкость и насыпьте сверху 300 грамм сахара, оставьте на пару часов.
Приготовьте в кастрюльке сироп, доведя до кипения 100 миллилитров воды и 300 грамм сахара. Промойте 300 грамм лепестков чайной розы и залейте их сиропом на 2 часа. Затем добавьте клубнику и две трети чайной ложки лимонной кислоты. Доведите до кипения, уберите пену. Оставьте варенье под крышкой на четыре часа. Снова прокипятите и оставьте еще на четыре часа. Последний раз доведите до кипения, включите плиту на единицу и поварите 10 минут.
Уложите по банкам и закатайте.
Из дыни и инжира
4 инжира разрежьте на 4 части. Очистите плотную дыню, уберите семечки, нарежьте крупными брусочками. Приготовьте сироп из 2 литров воды, 500 грамм сахара и 2 чайных ложек лимонной кислоты.
В баночки разложите кусочки дыни и инжира, затем залейте сверху сироп и простерилизуйте 10 минут. Укутайте в тепло на сутки, после храните в холодильнике.
Из винограда с грецким орехом
Вымойте полкилограмма винограда без косточек и на 5 минут положите его в кастрюлю с кипящей водой. На медленном огне сварите сироп из 50 миллилитров воды 500 грамм сахара. Переложите в сироп бланшированный виноград, поварите 5-7 минут, уберите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 5 часов.
Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, добавьте ванилин по вкусу и полгорсти грецкого ореха. Варите 15 минут, а после расфасуйте по баночкам.