Среди всех видов стеклотары, используемой для консервирования, особняком стоят баночки с бугельным замком. Они эффектно смотрятся и обеспечивают плотную, герметичную укупорку. Но многие хозяйки, привыкшие к традиционным изделиям, побаиваются этих «оригиналов». Однако в использовании баночек с бугельным замком нет ничего сложного! Чтобы узнать больше, читайте эту статью.
Наблюдения хозяйки
- Эти банки отлично подходят для заготовки сока или фруктового пюре.
- Изделия, у которых металлические зажимы не снимаются, не стоит обрабатывать в духовке. Иначе при нагревании стекло может лопнуть в месте контакта со сталью.
- Чтобы емкость хорошо закрывалась, добавляйте продукты в нее строго до указанной метки, больше нельзя.
- Резиновые прокладки, обеспечивающие герметичное закрытие, следует предварительно промыть и прокипятить пару минут классическим способом.
Стерилизуем банки
- Вымойте емкости с содой и просушите.
- Влейте в баночки сок или пюре до отметки.
- Закройте стеклотару, надев на крышечки простерилизованные прокладки из резины и зажав бугельный замок.
- Перейдите к обработке. Возьмите широкую и высокую кастрюлю, положите на ее дно кусок ткани или матерчатую салфетку.
- На дно поставьте столько банок, сколько влезет в кастрюлю. Между стеклянными боками проложите ткань, чтобы они не соприкасались.
- Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы емкости оказались полностью закрыты.
- Затем включите огонь и дождитесь, пока вода закипит. Это и будет началом процесса стерилизации. То, сколько времени понадобится для процедуры, зависит от объема баночек. Поллитровая стеклотара требует примерно четверти часа на обработку, соответственно, период увеличивается пропорционально емкости.
- Обратите внимание, что кипение воды, в которую погружены банки с бугельными замками, образует очень высокое давление, которое намного больше атмосферного. В процессе из емкости вырываются оставшиеся в ней маленькие пузырьки воздуха. Они проходят в микроскопические щели между стеклянной горловиной и крышкой. Из-за высокого давления воздух не проникает под крышечки.
- Через указанное время стерилизации вытащите баночки и поставьте их остывать. Через пару-тройку часов давление в них станет ниже атмосферного, что обеспечит максимально герметичную укупорку.