У каждой хозяюшки, занимающейся приготовлением домашних заготовок, есть несколько «фирменных» блюд, которые получаются у нее лучше всего. Обычно это классические рецепты, проверенные годами. Но если вы хотите попробовать что-то новенькое, читайте эту статью! В ней мы собрали самые оригинальные варианты консервации.
Сладкий крыжовник
Чтобы варенье из двух килограмм ягодки получилось особенным, подсластите его не сахаром, а килограммом меда. По вкусу можно добавить истолченный грецкий орех.
Сперва промойте крепкие плоды и удалите семена. В кастрюлю добавьте орехи и мед, затем минут двадцать-тридцать проварите их на медленном огне.
Полезное ореховое варенье
Возьмите семьсот грамм незрелых грецких орешков с зеленой кожурой. Оторвите плодоножки, проколите их зубочисткой несколько раз. Затем поместите орехи в холодную воду на семь дней, раз в пару суток меняя жидкость.
После этого положите продукт в дуршлаг, дайте воде стечь и пролейте его кипятком несколько раз. Положите орехи в кастрюлю. Приготовьте сироп из семисот грамм сахара и трехсот миллилитров воды, вскипятите и залейте им плоды на десять часов. После этого слейте жидкость, прокипятите ее на медленном огне в течение десяти минут. Уберите пену. Остывший сироп вылейте в сырье и оставьте на двое суток. Затем вновь слейте и прокипятите сироп, добавьте к орехам и варите на среднем огне, пока пена полностью не исчезнет.
Мятное варенье
Промойте четыреста грамм листочков мяты в дуршлаге и просушите бумажным полотенцем. Уложите их в емкость, засыпьте полкилограмма сахарного песка и вылейте растворенную в небольшом количестве воды ложку лимонной кислоты. Подержите под крышкой шесть часов.
Из стакана воды и полкилограмма сахара сварите сироп и вылейте его в кастрюлю с мятой. Через шесть часов поставьте посуду на слабый огонь и прокипятите до пяти минут.
Кабачковые «ананасы»
Это варенье очень похоже по вкусу на тропический фрукт. Чтобы его приготовить, возьмите стеклянную банку на три литра. Чередуйте слоями три части кабачков и одну часть желтой алычи, всыпьте два стакана сахара и влейте кипящую воду. После этого нужно стерилизовать продукт двадцать минут от момента, как он закипит.
Праздничная «сухая» консервация
Этот метод используется и для овощей, и для фруктов. Помойте плоды и высушите их, уложите в тару. В них воткните обычную свечку и подожгите. Через десять минут закатайте банку, стараясь не погасить огонь. Свеча потухнет, когда в банке полностью закончится кислород. А продукты в безвоздушном пространстве будут оставаться свежими плоть до Нового года или Рождества.