При создании домашних заготовок важно соблюсти кристальную чистоту. Тара и крышки, используемые для консервирования, должны быть простерилизованы особым образом. Но перед этим их нужно помыть. О нюансах и особенностях этого процесса читайте в нашей статье!
Проверка
- Разложите перед собой баночки, которые пойдут в работу. Требуется хорошее освещение, чтобы вы могли рассмотреть их полностью. На них не должно быть никаких трещин, сколов и других повреждений.
- Протестируйте стеклотару с резьбой, накрутив на нее крышку. Если она прилегает не плотно, то продукт будет портиться или вытекать из банки. В таком случае крышку нужно заменить. Нежелательно использовать старые жестяные крышки, ведь они очень быстро приходят в негодность, в отличие от стеклянных банок. Лучше купить новую партию, чтобы быть уверенной в хорошем результате.
Проверить соответствие банки и крышки можно очень простым способом. Налейте в стеклотару холодную воду и тщательно протрите ее внешнюю сторону. Возьмите сухую крышку и очень плотно закройте ею банку. Потрясите емкостью над столом. Заметили на его поверхности капли? Горлышко мокрое? Тогда крышка не подходит банке.
Мытье
- Итак, вы выяснили, что все ваше оборудование готово для использования. Поставьте банки в раковину и залейте их водой из-под крана по горлышко. Она может быть и теплой, и холодной. Оставьте их на пару-тройку часов. За это время прилипшие частички грязи, невидимые глазу, отмокнут. Смыть их будет гораздо проще.
- Потом приступайте к мытью. Для этого используйте только новую губку и пищевую соду. Использованная жирная губка, покрытая остатками пищи, может испортить результат процесса. Другие моющие средства, в том числе и абразивные, вам не потребуются. Сода состоит из очень мелких частичек, которые отлично убирают загрязнения с поверхности стекла. Смывать ее тоже очень просто. После нее в банке не остается ни следов, ни постороннего запаха.
Затем помойте крышки. Заливать их водой и оставлять на какое-то время не обязательно. Достаточно помыть их теплой водой с мылом или кухонным чистящим средством – это очистит крышки от заводской смазки.
Для мытья предметов, которые раньше использовались, нужна дополнительная обработка. Вымойте их водой и залейте туда смесь воды и уксуса или лимонного сока. Через четверть часа запах от старого варенья или соленья, которое закрывала крышка, исчезнет.