Если вы решили самостоятельно сделать заготовки вкусных блюд, вам нужно закупить подходящий инвентарь и оборудование. К последнему относится машинка или ключ для закатки банок. Правильный подбор этого предмета обеспечит герметичную укупорку и убережет стеклотару от «взрывов».
Виды закаточных машинок
- С винтовым механизмом.
Это самый первый тип такого оборудования. Машинку устанавливают на крышку и вращают ключ по окружности. Ролик обжимает кромку крышки и фиксирует ее на горлышке банке.
Плюсы: дешево и доступно.
Минусы: требует опыта и силы при закатке, не гарантирует полную герметичность, может повредить горловину.
- С двумя роликами.
Этот вариант аналогичен классическому, но дополнен двумя рукоятками и прижимными валиками. Последние прижимают крышку к горлышку и обминают ее края.
Плюсы: герметичная закатка.
Минусы: громоздкий размер конструкции, требует опыта.
- Ключ-улитка.
Его главное отличие – спиральные желобки на металлической накладке. Чтобы закатать банку, не нужно крутить валик вручную, следует просто вращать ручку вокруг горлышка. Это заставляет ножку ключа двигаться по желобкам к центру. Потом ручку нужно прокрутить в другую сторону, чтобы снять машинку.
Плюсы: простота в использовании даже для новичков, качественная укупорка.
Минусы: долгий процесс закатки, необходимо прикладывать усилия.
- Полуавтоматическая машинка.
Чтобы закатать банку, нужно наложить устройство на крышку и прокрутить ручку 6-8 раз до характерного щелчка.
Плюсы: быстрая закатка, герметичная укупорка.
Минусы: если не рассчитать силу, банка лопнет.
- Автоматический закаточный ключ.
Представляет собой накладку из металла с двумя рычагами. Ключ устанавливают на крышку и опускают рычаги вниз. Стеклотара плотно и быстро закрывается.
Плюсы: не требует усилий, обеспечивает быструю и герметичную закатку за 30-40 секунд, стопор исключает появление на банке сколов и царапин.
Минусы: стоит немного дороже предыдущих вариантов.
Правила выбора машинки для заготовок
- Перед покупкой проверьте все элементы оборудования, просмотрите комплектацию и протестируйте механизм.
- Выбирайте только изделия из качественного металла, например, нержавеющей стали.
- Покупая машинку-автомат, особенно тщательно изучите рычаги. Алюминиевые не подойдут – они очень хрупкие.
- При выборе ориентируйтесь только на личные предпочтения, ведь именно вам придется использовать машинку.