Любите готовить мясо, рыбу и овощи самостоятельно, на свежем воздухе? Тогда у вас наверняка имеется собственный угольный гриль. Возможно, вы пока еще задумываетесь о его покупке и ищете интересную информацию. В любом случае эта статья для вас! В ней мы постараемся ответить на самые популярные вопросы, касающиеся угольного гриля.
В гриле вспыхнул огонь – какие действия предпринять?
Положите крышку на гриль закройте половину отверстия для вентиляции. Если это не помогло, уберите крышку и уложите блюдо в область непрямого жара. Когда пламя стихнет, верните его обратно.
Что лучше – дрова или древесный уголь?
Дрова дают много дыма, а разгораются до углей за час-полтора.
Уголь сразу дает хороший жар и образует минимальное количество дыма. Его создают методом обжига твердой древесины в вакууме. Это позволяет удалить летучие элементы, которые и отвечают за задымление воздуха при розжиге.
Как понять, сколько угля понадобится?
На этот параметр влияют размеры гриля и количество продуктов, которые вы хотите приготовить. Например, для обеда на шестерых, который будет создаваться на привычном округлом гриле диаметром полметра, возьмите около сотни угольных брикетов. Так вы заполните емкость на две трети.
Высыпав угли на решетку, проверьте, нет ли пустот между ними. Если есть, положите туда пятисантиметровые кусочки топлива. Через сорок-пятьдесят минут подложите еще угольков.
Как проще всего разжечь угли?
Поставьте брикеты или древесный уголь в виде пирамидки, а внутри разместите парафиновые шарики. Подожгите шарики и подождите, пока топливо в центре раскалится. Затем переложите угольки, которые еще не занялись пламенем, наверх (используйте щипцы). Дождитесь, пока все брикеты загорятся и «укутаются» золой, а бока древесных угольков раскалятся.
Нужно ли укладывать горящие угольки ну всю решетку?
Этот способ подходит тогда, когда вам требуется прямой жар. А если вам нужен более мягкий непрямой режим, покрывать всю площадь горящим топливом не нужно.
Чем прямой жар отличается от непрямого?
Первый вариант предполагает приготовление продуктов непосредственно на раскаленных углях. Второй – готовку над областью без угольков, когда тепло исходит с боковых сторон.
Прямой жар используется для готовки блюд, требующих минимальное время прожарки – стейков, куриных грудок, бургеров, рыбы, креветок, овощей.
Непрямой нужен для доведения блюд до готовности и для больших кусков, которым нужно больше времени – курица целиком, ребра.