Cвинина в красном
На 2,5 килограмма свиной шейки вам понадобится нашинкованный колечками лук (восемь штук), черный перец и соль по вкусу, чайная ложка хмели-сунели.
Порежьте мясо на кусочки примерно по пять сантиметров шириной, а затем добавьте указанные ингредиенты. Влейте по 0,5 стакана красного сухого вина и сока граната, выжмите сок из лимона, добавьте три столовых ложки оливкового масла.
Оставьте на сутки и отправьте блюдо на мангал.
Говядина в стиле Дальнего Востока
На восемьсот грамм порезанного кубиками мяса нужно взять стандартную рюмку (полсотни миллилитров) соевого соуса, по полрюмки соуса чили и сливового, столовую ложку кашицы корня имбиря, чайную ложку кунжутного масла и 4 давленых дольки чеснока.
Оставьте говядину в маринаде на двенадцать часов.
Пикантная баранина с острым йогуртом
Килограмм свежего мяса барашка смешайте с маринадом. Для соуса нужно измельчить полпучка мяты, добавить нашинкованный перчик чили и две столовые ложки оливкового масла.
Подождите двенадцать часов, пока мясо промаринуется. Затем обжарьте на мангале вместе с кружочками лука.
Обязательно приготовьте соус, с которым баранина покажется особенно вкусной и нежной. Для этого на сто пятьдесят грамм натурального йогурта нашинкуйте полпучка мяты и один перчик чили. Добавьте щепотку красного перца и мелко нарезанный красный лук. В крайнем случае, вместо йогурта можно использовать нежирную сметану.
Килограмм курицы (филе или тушка) нарежьте кусочками и замаринуйте в течение получаса. Для соуса понадобится мелко нашинкованный лук (две штуки), сто пятьдесят грамм обжаренного и измельченного арахиса, четыре давленных дольки чеснока, три столовых ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Пряный лосось
Один килограмм и пятьсот грамм филе рыбы натрите маринадом. Для соуса возьмите полторы столовых ложки соли, две-три щепотки черного перца, две столовых ложки коричневого сахара и две рюмки водки.
Оставьте на четыре часа. Готовьте на решетке. Подавайте с зеленью и овощами.